每天中午四菜一湯,均為素食,管飽但要吃光光;出資人:主要宣傳素食文化和家文化,希望子女們都能把父母照顧好來源:新文化報 - 新文化網
  義工在門口送別客人 本報記者 惠禾 攝
  大家安靜地排著隊領取食物 本組圖片 本報記者 惠禾 攝
  不浪費每一粒糧食,全都吃掉
  店里的活兒很多都是義工來做
    都說“天下沒有免費的午餐”,可是最近,在長春文廟旁邊出現一家特別的餐廳,讓這句話沒有那麼確定了……
    說它特別,是因為它不需要繳稅,也沒有服務員,提供服務的都是志願者。迎來送往不說“歡迎光臨”,而是說“感恩素食”。
    最關鍵的是,吃飯不用付錢,店里也沒有收銀台,你吃完就可以直接走人。
    但它只提供素食,每天四菜一湯。開業一個多月來,每天都為200人左右提供免費午餐。
    它是“雨花齋素食互助餐廳”,在全國10多個城市中都有,長春這家店,是東北第一家。
  ■吃飯規矩
  素食管飽但一粒都不能剩
    昨天上午,沿亞泰大街相對快速路一路向北,到文廟路右轉向東,在路北側的一排小商鋪里,記者發現了這家餐廳。
    餐廳建築面積有200多平方米,中式裝修,窗明几淨,木質餐椅。牆上有塊文字牌,寫著“一粥一飯,當思來之不易;半絲半縷,恆念物力維艱”。
    還不到10點,6位志願者都在廚房準備午飯———土豆燉茄子、油豆腐炒芹菜、粉條炒大頭菜及家常涼菜,湯是紫菜湯,主食是米飯。
    廚房裡,每一樣菜用一個直徑1米左右的不鏽鋼盆裝上滿滿一盆,而米飯則是用食堂蒸飯用的大餐盤裝著,整整10盤。
    “每天都是四菜一湯,四菜中有一個燉菜,一個過油的,一個清炒的,一個涼菜。”長春雨花齋素食互助餐廳的發起人之一、志願者王女士說,餐廳每天只在中午供應,11點開始。
    雨花齋有很多特別的規矩:只吃素食,不吃肉。飯菜管飽,不夠吃隨便盛,但一粒都不能剩。
    來吃飯的人都被喊作“家人”。每天要等“家人”吃完之後,才能輪到志願者上桌吃。“有時來吃的人多,準備的菜飯不夠,我們最後就隨便吃點麵條什麼的。”一位志願者說。
  ■“回家吃素”
  70%~80%的用餐者是老年人
  兒子在附近中考 父親帶他來“上課”
    10點,第一位客人就來了,是一位60多歲的老人。
    “今天您怎麼來這麼早呢?”一位志願者過去跟她打招呼。
    “家裡沒人給我做飯,在家閑著也是閑著。”老人姓李,有一兒一女,女兒在外地,兒子有病。
    老人患白內障,平時沒人照顧,連吃飯都成問題。自“雨花齋”開業之後,她幾乎天天都來。
    20多分鐘之後,餐廳里又來了三四位,也都是老人。
    志願者們正忙著,一位中年男子領著一個小男孩進來,問幾點開飯。“兒子今天中考,考場就在附近,我聽說這有一個免費素食餐廳,就領他來了,希望他在這裡能上人生的另外一堂課。”
  小男孩在家挑食 到這裡卻吃完大半碗
    10點半以後,來的人漸漸多了。一位志願者站在餐廳門口當迎賓,每當有人進來,他都會微笑著鞠躬:“歡迎您回家吃素。”
    到了11點,餐廳的大部分位置都坐滿了。
    從1號桌開始,大家依次排著隊,從志願者手中取過一個大碗和筷子,把菜飯都打到這個碗里,然後再回到座位上吃。
    來就餐的人中年齡最小的只有7歲,是個小男孩,是奶奶領著來的。小男孩面前的大碗里,盛了大半碗的菜和飯,他用筷子使勁往嘴裡扒拉。
    “這裡的人都很有禮貌,飯也好吃。”小男孩說。而據奶奶介紹,孩子在家裡挑食,吃得很少,可每次到這裡卻總是吃得一粒都不剩。
    “我平時很愛吃肉,所以很胖。現在身體不好,醫生說我飲食不健康,還是多吃點素食好。”前來用餐的李大爺說。
  大家也不白吃飯 或幫忙幹活或留下謝禮
    家住附近的居民陳大姐表示,第一次看到說免費吃飯,還有些不信。“第一次來吃,覺得不好意思,但來了幾次就習慣了。”陳大姐經常是吃完之後,也當起了志願者,到後廚幫著洗盤子和碗。
    志願者介紹,還有一位年輕的女士,幾乎每天都來吃,但她每次吃完,都非要留下10元錢。
    有超過飯點才趕來的,因為飯菜沒有吃完,也被請進餐廳吃了。最後離開的兩位中年女子,臨走時為了表示感謝,非要給志願者留下一袋水果。
    王女士說,“雨花齋”開業1個多月來,人最多的時候有260多人,少的時候一般也有180人。27日那天下雨,人來得不多,有150多人。
    記者瞭解到,來這裡吃飯的70%~80%是老人,他們中的許多人平時都是沒有子女照顧,中午要自己做飯吃。
  ■成本計算
  一天飯菜四五百元
  成本每個月成本近4萬元
    每天提供200人的免費飲食,這麼個吃法,每天需要多少錢?資金從哪裡來?
    王女士說,“雨花齋”主要出資人有三個人,她是其中一個。他們原來都是生意人,但為了管理這家餐廳,今年春天她把生意全部放棄了,專心來做這個慈善活動。
    餐廳是5月26日開張的。房子是租來的,年租金7萬。廚師和店長原來一直是來兼職的,後來店里需要專職的,就只給他倆開工資,其他服務人員都是義工,不要報酬。
    一位志願者介紹,每天需要50斤大米,有時還不夠,菜則需要幾十公斤,大約需要400~500元,算上房租、水電費及工資,一個月下來,大約需要近4萬。
    自從餐廳開張之後,不少愛心人士不斷送來米、面、油等。“米和麵都多得吃不完。”
  ■開店理念
  宣傳素食文化和家文化
  希望子女照顧好父母
    據瞭解,“雨花齋”有點像全國“連鎖”的一家慈善餐廳。最早是2011年,浙江省建德的一位老人,拿出一生的積蓄,在家人的幫助下,開了一家免費吃素的餐館,以推廣“拒絕殺戮、素食健康”的理念。他為素食店起名“雨花齋”。
    隨後幾年中,德清、鹽城、北京、上海、汕頭、樂山、常州等10多個城市,紛紛有志願者開起免費素食餐廳,都取名為“雨花齋”。
    今年2月,王女士去南方,真正瞭解了“雨花齋”,3月份就開始籌備。而長春的“雨花齋”還是東北第一家。
    王女士說,“雨花齋”的志願者都熱衷學習和弘揚傳統文化,想通過它來宣傳素食的理念,“現在的人飲食習慣都不健康。”
    另外,她也想通過它來弘揚傳統文化,包括節儉、感恩,“現在,許多年輕人平時只忙於工作,忽略了照顧父母。我最主要的,是希望通過它來弘揚家的文化,希望他們的家庭越來越和諧,子女們都能把父母照顧好。”
    本報記者 艾靈
  (原標題:長春有家免費餐廳)
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